Жареный миндаль
Фииииини! Ванильный бурбон придает им особый вкус, а предварительно запеченный миндаль - нежную специфичность. Для любителей не очень сладких, но красивых ароматов.
Подготовительные шаги
- Замочите миндаль, чтобы его можно было очистить. Выпекать очищенные недолго в духовке на бумаге для выпечки. Измельчите их.
- На рабочей поверхности приготовьте муку, молотый миндаль, сахарную пудру (50 г), ванильный сахар бурбон, нарезанное масло или маргарин (я кладу маргарин с пониженным содержанием жира на 60%) и одно яйцо в середине. Смешайте все вручную, пока не получите компактную и гладкую структуру.
- Сформируйте шпажки руками и сложите их на бумаге для выпечки. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 10 минут. Выньте сковороду из духовки и оставьте на ней круассаны на несколько минут. Тёплые обвалять в сахарной пудре и положить в коробку для печенья или огнеупорную посуду с крышкой.