Жареные телячьи ребрышки
Это та часть телячьих ребер, которую чаще всего хранят под противнем или сашей. На этот раз из-за отсутствия этих безделушек использовалась обычная запеканка и алюминиевая фольга. В самой обычной печке.
Подготовительные шаги
- Если есть возможность, ребрышки следует приготовить уже в мясной лавке, нарезав их на нужные кусочки с помощью мясорубки. Это простой рецепт, в котором преобладает телятина. Нет специй, кроме соли и черного перца.
- Промытое и высушенное мясо посолите с двух сторон и дайте постоять не менее 1 часа. Тем временем подготовьте картофель и лук и включите духовку до 200 ° C. Поместите промасленную сковороду в теплую духовку на 5-6 минут, а затем выложите в нее картофель.
- Высыпать в сковороду четверть нарезанного картофеля и лука. выпейте полдлитка воды. Положите телячьи ребрышки на картофель. Ставим духовку. Первые полчаса при 200 C, затем убавьте до 180 C. Посмотрите, приобрело ли мясо красивый цвет, переверните, немного перемешайте картофель, чтобы он прилип к сковороде, и добавьте перец. Выпекать еще полчаса, а затем накрыть алюминиевой фольгой. Закончите еще 20-30 мин.
- Проверьте, когда мясо готово. Зубочисткой или палочкой для еды. Проколите зубочисткой или вилкой самую толстую часть мяса. Если жидкость прозрачная, мясо обжаривается. Если жидкость имеет светло-розовый цвет, это жареное мясо, но (средней степени) розовое. Но если жидкость красноватая, продолжайте запекать еще десять-пятнадцать минут. Перед транспортировкой дайте мясу отдохнуть.
Обслуживание
Подавать с жареным картофелем, одним жареным перцем, на который можно положить столовую ложку сливок. Не позволяйте еде остыть.