Жареные овощи и рыба - Джейми Оливер

Подготовительные шаги

• В более глубокую кастрюлю налейте воду и чайную ложку соли и дайте закипеть. Картофель натереть на терке, но не очищать от кожуры и разрезать пополам вдоль. Вымойте фенхель, удалите внешние листья и снимите верхнюю часть (за исключением украшения или овощного бульона), разрежьте пополам, а затем каждую половину еще на 3 или 4 части. Когда вода закипит, положить картофель и фенхель и варить 6 минут, с момента повторного закипания. Слейте воду и снова положите в шерпу, накройте крышкой и дайте овощам постоять в теплом шерпе еще 1 минуту. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, добавить кубики сливочного масла, налить немного оливкового масла, перец и соль, посыпать половиной измельченной петрушки и мелко нарезанным чесноком (оставить совсем немного сбоку) и все хорошо перемешать. добавил половину чайной ложки смеси итальянских специй) Разогрейте духовку до 220 ° C и запекайте 30 минут.
• Пока овощи запекаются, подготовьте рыбное филе. Вымойте и высушите. Порежьте кожицу глубиной примерно 1 см в нескольких местах, это поможет лучше слиться с запахом мяса рыбы и быстрее запечься. Залейте петрушкой, немного чеснока и мяты каждую часть, которую вы нарезаете на кожуре рыбы, добавьте соль и перец.
• Когда картофель приобретет красивый золотистый цвет, достаньте его из духовки (Джейми посыпал тертым пармезаном, я не стал), положите рыбу кожурой вверх, посыпьте тертой цедрой лимона, налейте немного оливкового масла и вернитесь обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут (время выпечки во многом зависит от толщины филе, у меня было тоньше, и я выпекала их 5 минут)
• Обжаренные овощи и рыбу переложить в овал, посыпать мелко нарезанными листьями фенхеля, положить дольки лимона и подавать в теплом виде.
• Приятно !!!!