Жареная мандиока (тапиока)
Мандиока (тапиока) - корень, произрастающий в Южной Америке. Он был основным источником крахмала для бразильских индейцев. Его готовят запеченным, вареным, в виде муки с крупными хлопьями, как гарнир к мясу (фарофа) или в виде муки (полвилхо доче и азедо), из которой делают хлеб с сыром (pão de queijo) или блины. фаршированные морепродуктами.
Подготовительные шаги
- Очистите и вымойте корень мандиоки. Нарезать кружочками, как при запекании картофеля. Если вы покупаете очищенные корнеплоды, просто нарежьте их дольками.
- Поставить вариться минут на 10 в подсоленную воду. Готовьте совсем немного, ровно столько, чтобы вилка немного вошла, но не полностью.
- Слейте воду, дайте немного подсохнуть или подсушите бумажным полотенцем и недолго обжарьте в масле до желтого цвета. При необходимости добавьте соли и подавайте горячим.