ЗЕЛЬНИК - по-особому - голодание
Я приготовила зельник - красивый пирог, по-особенному. Великолепный натощак с луком-пореем и сушеным красным перцем. Так сделала моя мама. Иногда умела положить топленое сало вместо масла. Тогда зельник был лучшим. Сейчас он старый и больше не может заработать. Моя мама была мастером по тесту. Она все сделала из теста. Так как мой отец был на дежурстве в Боснии / он был военным /, она умела делать красивые боснийские пироги, картофель, туфахию, финики, сапе, печенье на мясорубке, домашнее слоеное тесто с салом ... чудесный боснийский посуда ... Самое прекрасное то, что она несла все боснийские песни, севдалинку в своем сердце, когда вернулась в Македонию. У нее был красивый голос, и она всегда их пела, и мы с удовольствием ее слушали и получали от нее удовольствие. Извините, я поговорил и, может быть, вы устали. Надеюсь, тебе понравился этот постный пирог.
Подготовительные шаги
- Замесите гладкое тесто из перечисленных ингредиентов и дайте ему подняться.
- Пока подойдет тесто, приготовьте начинку для пирога. Порежьте лук-порей и обжарьте его на масле до легкого размягчения. Добавьте нарезанный сушеный перец и соль, еще немного обжарьте и отставьте, чтобы остыть.
- Замесить тесто и разделить на пять кусочков лапши.
- Судим пельмени по одному, / как на картинке /. Корочка должна быть больше размера сковороды, / чтобы она упала на сковороду, как на картинке /. Влейте масло в соль, присыпьте коркой ложкой и выложите на промасленную сковороду.
- Повторите то же самое с четырьмя лапшами. Sucene, положите их все друг на друга и сбрызните маслом, как на картинке /.
- На последнюю четвертую корочку выложить начинку в середину, / как на картинке /.
- Судим последнюю, пятую лапшу и переносим корочку над надеждой. Снова сбрызните маслом, как на картинке.
- Обеими руками возьмите все пять свисающих корок и переложите их внутрь сковороды, пока не почувствуете надежду. Перенося эти свисающие корочки, мы формируем стройные складочки, / как на картинке /.
- Стройные, мятые, разрезанные в нескольких местах / шириной 8-10 см /, как на картинке. Готовый пирог сбрызнуть маслом. Выпекаем пирог сразу, чтобы он ушел. Если оставить подниматься, получится более толстый пирог.
- Выпекать пирог при 200 градусах примерно 40-45 минут. Среднюю часть можно накрыть бумагой или фольгой на торце, чтобы она не пригорела.
- Поперечный разрез этого чудесного постного пирога.
- Как перечислить.
Обслуживание
Зельник пасет этот отличный натощак в основном из простокваши, йогурта и, возможно, сметаны. Приятно !!!