ЗДЕНКА ВДОХНОВЕНИЕ (торт с белым маком)
В сборнике рецептов Зденьки длинная пометка «маковая лепешка» вдохновила меня на создание нового торта. Поэтому не случайно его называют «вдохновением Зденко». Зденька, спасибо за совет!
Подготовительные шаги
- Сначала подготовим форму для торта, промазываем маслом и присыпаем мукой, а затем приступаем к выполнению:
- В миске смешайте мак (половину молотого и половину зерна), какао, корицу, муку, ваниль, разрыхлитель и пудинг.
- Отдельно взбить сливочное масло с сахаром и желтками, затем добавить ром и молоко.
- Смешайте сухие ингредиенты со сливочно-яичной массой. Объединяй их!
- Оставшиеся 4 яичных белка превратить в твердый снег и слегка перемешать лопаткой с полученной массой. Вылить в подготовленную форму, поставить в разогретую до 170 С духовку и выпекать около 50 минут. Оставьте корочку еще на десять минут в выключенной духовке, затем достаньте и дайте остыть!
- КРЕМОВЫЙ ЦВЕТ
- Вылейте молоко через сито, добавьте сахар по вкусу и варите на медленном огне.
- В отдельной посуде смешать яичные желтки, добавить загуститель и пару столовых ложек холодного молока (отдельно количество 1л) и влить в нагретое молоко, аккуратно помешивая. Перемешивать, пока масса не загустеет. Снять с плиты, дать остыть, периодически помешивая массу, чтобы на сливках не образовалась корочка!
- Смешайте сливочное масло и ложку рома с остывшими сливками.
- Остывшую корочку разрезать пополам, намазать кремом, промазать по бокам и украсить по желанию. При желании торт можно покрыть взбитыми сливками!
Обслуживание
Торт очень сочный, ароматный, нежный, легкий и идеально подходит для этого времени года. Вы можете заменить внешний вид Белого мака на синий / черный, как его уже называют, и он будет таким же интересным, как Зденкина!
