Запеченные ньокки в цукини и сырном соусе
Я часто использую этот соус во всех вариациях, один из них - с ньокки.
Подготовительные шаги
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГНОЧИ: это количество в 600 г означает уже приготовленный и очищенный картофель.
- Картофель, приготовленный в скорлупе, выжмите вручную (не перемешивайте). Добавьте масло, пармезан и яйца в еще горячий картофель и, наконец, муку.
- Сделать тесто для колбасы и можно вот так резать
- или немного опустите его над ракеткой, чтобы остались маленькие точки
- Или просто нажмите пальцем и сделайте небольшое углубление, в которое соус будет легче ложиться.
- Готовьте ньокки в подсоленной воде с небольшим количеством масла, как только они всплывут, положите их на ситечко.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: обжарьте лук-шалот на сливочном масле, затем добавьте натертые цукини и приправьте. Тушить, пока жидкость не испарится
- Если хотите, можете оставить вот так, я всегда смешиваю миксером. Летом, когда сезон кабачков, я замораживаю тушеные кабачки и всегда беру их для этого соуса.
- Теперь влейте молоко и сливки и варите 5 минут, затем добавьте сыр в соус и варите еще немного, пока сыр не растает.
- Смазать сковороду маслом, добавить ньокки и полить соусом.
- Выпекать при 200 градусах, 20-30 мин.
- Вы можете просто полить этим соусом ньокки или макароны не обязательно запекать, летом я поливаю им холодную пасту, но потом не добавляю в нее сыр. В основном вы можете поиграть с ним, попробуйте, он вас порадует. Этот с запеченными ньокки - немного более острый вариант.
- Если хотите, чтобы соус не запекся, то измените соотношение молока и сливок, то есть 300 мл сливок, 200 мл молока. Если вы наливаете его как холодный соус, откажитесь от сыра. Вы также можете использовать его для приготовления овощной лазаньи вместо соуса бешамель.
