Запеченные блины с начинкой из шпината

Подготовительные шаги

• сначала замесить яичный желток, муку, оладьи с молоком и водой, посолить и выпекать как обычно. В идеале сковорода не слишком большая, но в любом случае позже их следует разрезать на куски длиной 8-10 см.
• бешамель: растопить масло, всыпать муку и перемешивать до образования пены. Затем медленно добавьте холодное молоко и варите десять минут. Это типичный болонский рецепт бешамеля, которым покрывают каннеллони и лазанью, и который должен быть немного тоньше, более приготовленным и, следовательно, намного вкуснее, чем тот густой бешамель, который в настоящее время густеет. Перед завершением добавьте соль, перец и свежемолотые орехи. Проверять. Отложите, а когда остынет, добавьте пригоршню свежего тертого пармезана.
• начинка: очистить, вымыть шпинат и крупно нарезать. В сковороду чуть глубже выложить масло и шпинат, посолить и варить на сильном огне. Если необходимо, сначала закройте крышку, но снимите ее, когда шпинат выпустит воду, так как он должен полностью закипеть. Когда смесь немного остынет, добавьте творог, яйцо, горсть тертого пармезана, орехи и все хорошо перемешайте. Попробуйте добавить соль.
• приготовьте огнеупорную форму или противень, в который сложить завернутые блины. Противень смазать маслом и выложить на дно слой бешамеля.
• обильно намазать блинчики смесью шпината и творога. Затем добавьте столовую ложку бешамеля и покройте смесью для начинки. Раскатать и при необходимости нарезать блин на кусочки по 8-10 см. Сложите блинчики рядом.
• Намажьте оставшуюся часть бешамеля на блины и проследите, чтобы она попала между ними. Сбрызнуть пармезаном и положить в некоторые места кусочки сливочного масла.
• поставить в разогретую до 200 духовку и выпекать пятнадцать минут до образования мелкой корочки. Ешьте пока тепло