Замороженный жареный лук
Приготовление большинства блюд начинается с жарки мелко нарезанного лука, и теперь, когда это одна из слегка ненавистных частей приготовления пищи, и я почти всегда плакал, я пришел к мысли, как облегчить себе задачу, т. Е. Не плакать каждый раз или каждый раз. в день при приготовлении блюд, приготовив уже наполовину обжаренный лук для следующих нескольких приемов пищи. Может быть, эта моя идея поможет кому-то другому, для кого измельчение и чистка лука немного «больно» :) Я сегодня еще немного поплакал, и получился ледяной жареный лук с жиром. А шкварки, оставшиеся после плавления жира, выбрасывать нельзя :)
Подготовительные шаги
- Бекон (белая часть бекона), который любят есть лишь немногие, на этот раз я использовал для жареного замороженного лука. Бекон был немного подсушен, нарезал его более мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- Перелить бекон через сито, перемешать при очень низкой температуре и растопить в жире. Я все время делал это легко, потому что не хотел рисковать своим сжиганием жира. Когда хрустящие кусочки останутся плавать на поверхности и у вас будет достаточно растопленного жира, снимите сито с огня и процедите через мелкое сито.
- Не выбрасывайте хрустящие кусочки, а посолите их и наслаждайтесь шкварками из вашей кухни :)
- Теперь добавьте в растопленный жир мелко нарезанный лук и снова обжарьте лук при низкой температуре, этого достаточно, чтобы лук не стал полностью стекловидным, потому что он немного поджарится при приготовлении блюда, для которого настоятель будет использовано.
- Вылейте горячий жидкий жир с жареным луком в формы или миски поменьше. Для этого подойдут силиконовые формы для кексов или силиконовые формы для кубиков льда или чего-то подобного, что легко снимается с них. Дайте немного остыть до комнатной температуры, затем поместите в морозильную камеру.
- Через пару часов достаньте его из морозильной камеры, также выньте из силиконовых форм и положите в пакет для морозильной камеры. В зависимости от того, сколько нам нужно приготовить блюдо, достаем его из пакета по частям.
Обслуживание
Я ввел в ингредиенты то количество, которое использовал сегодня. Конечно, можно работать над большим количеством.