Замковый торт (Торт Зары)

Подготовительные шаги

• ПЕЧЕНЬЕ: Необходимо испечь 2 таких печенья и дать им остыть.
• Сначала смешайте яйца и сахар, пока сахар полностью не растает (окуните в смесь палец и потрите между большим и указательным пальцами, если вы не чувствуете кристаллов под пальцами, все кончено)
• Добавьте масло, молоко, муку и разрыхлитель и перемешайте, чтобы получилась однородная густая смесь.
• Встряхните бисквитную смесь на смазанной маслом и посыпанной мукой сковороде (40 × 30 см) и запекайте около 30 минут при 180 C.
• НАПОЛНЕНИЕ: Вам понадобятся две смеси начинки.
• Поставить молоко с ванильным сахаром до кипения
• В венчике для молока смешайте порошок для пудинга с 5 полными столовыми ложками сахара, полной столовой ложкой густоты и 6-7 столовыми ложками холодного молока и варите на слабом огне, пока он не загустеет.
• Поставьте миску с готовым пудингом в раковину, наполненную холодной водой, и охладите пудинг при постоянном помешивании (вам понадобится около 15 минут).
• Взбейте сливки в твердые взбитые сливки и смешайте несколько столовых ложек взбитых сливок с остывшим пудингом, чтобы облегчить намазывание.
• ДОГОВОР:
• Один лист вафли заверните во влажную ткань. Когда вафля станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было согнуть, отрежьте полоску шириной около 7 см и заверните ее в рулон с левой и правой стороны, оставив примерно столько места, сколько потребуется для надписи / посвящения. Оставьте согнутую пластину сушиться на воздухе, время от времени переворачивая (около часа).
• Из первого бисквита вырежьте квадрат примерно по размеру противня, на котором вы будете подавать торт, и разрежьте его по горизонтали на две корочки (нижний бисквит на картинке 28х28 см). Выложите нижнюю корочку на противень. Нарежьте полоски пергаментной бумаги толщиной примерно 6 см и поместите их со всех сторон под корку, чтобы не испачкать поднос при заливке и намазывании всего торта. На первую корочку нанести начинку и накрыть второй половиной корочки. Хорошо вдавите корочку в начинку, чтобы все оставалось на месте. Затем обмажьте верх бисквита начинкой, но не слишком толстой.
• Из второго печенья вырежьте четыре меньших квадрата (на рисунке 14 × 14) и разрежьте каждый по горизонтали так, чтобы у вас было 8 корочек печенья (у вас также будет немного больше для «третьего этажа»). Уложите все корочки друг на друга на рабочей поверхности и высоким узким стаканом (например, для шампанского) обрежьте углы, чтобы сделать выемки для башен.
• Выложите корочку за коркой в ​​середину большого печенья и выложите каждое печенье с начинкой между ними. (Все 8 лаев для второго этажа были для меня слишком высокими, поэтому я использовал только 6, а последние два пошли на вершину замка). Наконец, покрыть печенье наполнителем со всех сторон и разгладить (канавки для башен не нужно тщательно зачищать, потому что они будут скрыты башнями). Наконец, если хотите, поставьте третий этаж (на фото примерно 6х6см) и сразу украсьте его взбитыми сливками, потому что вам будет сложно добраться до него позже из-за башен.
• Тонко покройте чипсы начинкой и обваляйте их в кокосовом орехе, который вы раскрасили пищевым красителем (перелейте кокос в пакет для морозильной камеры, капните краску, надуйте пакет воздухом, закройте и встряхивайте, пока цвет не распределится равномерно и не раскрасит все кокосовый орех). Плотно положите каждый кусок на рулет и прижмите их вместе в предназначенных для них пазах печенья.
• Сделайте дверцу из декоративных вафельных палочек (примерно 5 штук) и вдавите их в замок. Разделите вафельный бисквит нджамб на две части и поместите его на вершину замка по самому краю вокруг него, и сделайте из них окна (шоколадной стороной наружу и вдавите в боковые стороны замка).
• Наконец, украсьте замок взбитыми сливками, которые вы раскрасите пищевыми красителями по своему желанию. Посыпьте нижний большой бисквит зеленым кокосом. В самом верху замка (третий этаж) разместите надпись на вафле, но если вы собираетесь перевезти торт, размещайте надпись только перед тем, как поставить торт на стол.
• Проект 1 Проект 2 Поперечный разрез крупным планом