Закуски без глютена;)
Несколько лет назад я делал более или менее палочки без глютена из гладкой кукурузной муки. Пекла я их слишком коротко или из-за гладкой муки - они мне особенно не понравились, и они ушли в небытие. Сегодня утром я выкопал остатки сыра и масла, поэтому решил попробовать еще раз, но с мукой грубого помола (с мельницы). Я должен сказать, что эти крекеры безумно хороши - сложно остановиться на разумном количестве. ;)
Подготовительные шаги
- Сливочное масло нарезать кружочками, сыр слить, добавить немного соли и перемешать. Добавьте муку с пищевой содой и замесите плотное тесто. В зависимости от влажности сыра вам может понадобиться еще 2 столовые ложки муки. Накройте тесто и оставьте его в холоде примерно на 30 минут.
- Присыпать основу мукой и раскатать тесто до толщины 3-4 мм. Вырежьте ножом или формочкой нужные формы и разложите их в протване, выложенном бумагой для выпечки.
- Смешайте яичный желток с молоком и покройте им крекеры, затем при желании посыпьте их семенами (или измельченными грецкими орехами, ломтиками и т. Д.).
- Выпекать в разогретой духовке - здесь при 160 ° C (вентиляторный нагрев) около 15 мин. Отрегулируйте время выпечки и температуру в духовке; пусть крекеры хорошо подрумянятся, но не позволяйте им обжечься. Охладите запеченные крекеры в течение нескольких минут в кастрюле, затем поместите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
Обслуживание
Подавайте их отдельно (с пивом;)) или с соусами / ломтиками по желанию. Фактура необычная - если рассчитываешь на классические крекеры, то не получишь; Эти закуски по вкусу и консистенции напоминают запеченную поленту. Любители острого также могут добавить в тесто немного порошка чили; Сегодня не ставил, а в следующий раз - кто знает ?! ;)
