Загребский стейк
есть разные варианты и они в основном похожи, вот как я получил рецепт от молодого повара ...
Подготовительные шаги
- Косточки разрезать вдоль и взбить мясной палочкой в мешочке. (Я не делал их из свиной корейки, но взял 3 стейка больше бедра ... которые я взбил в пакет для заморозки или положил стейк между прозрачной фольгой и взбил молотком, но не слишком сильно.) Разложите ломтик сыра, затем ветчину, затем тонкий ломтик сыра и нарезанные соломкой огурцы и сверните мясо в рулет. Приготовленную таким образом муку сильно выдавливаю и муку, затем во взбитое яйцо, а потом в крошку и хлопаю пальцами, чтобы начинка не вытекла. Поставьте духовку в горячее масло, затем немного уменьшите его и запекайте около 15 минут, время от времени переворачивая, чтобы получить красивый цвет и равномерную корочку. Когда они приобретут приятный золотисто-желтый цвет со всех сторон, положите их на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир. Изображение всего стейка. Подавать с ломтиком лимонного картофеля фри или печеным картофелем.
- Зубочистки здесь не нужны, но если вы боитесь их надевать, а в этом нет необходимости, важно хорошо обмакнуть в муку яичных крошек. Картинка крупным планом Есть отличный рецепт из Умаг-0280
Обслуживание
Настоящий загребский бифштекс был бы из свиной корейки, а я приготовил их из стейков из ветчины ... и остался только один, а когда он остыл, его так удобно было нарезать рулетами, так что еще и для фуршета и было восхитительно холодно.
