Взбитые бобы
Говорят, что старое блюдо - более старый способ приготовления, чем пребрана. Просто и очень-очень вкусно. В девяностые годы он был хитом у моего соседа, мы ели его с кислым перцем, вареным горячим бренди, козьим сыром и зеленью. Я его модернизировал, в качестве не теряет, а скорость хранения 15 минут завидная. Посвящаю рецепт своим приемам HRONO :)
Подготовительные шаги
- Налейте столовую ложку масла в небольшую кастрюлю и, с минимальным добавлением воды, обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не высохнет. Банка фасоли отварить, процедить, переложить в более глубокую посуду, добавить обжаренный лук. С помощью миксера смешать ингредиенты, добавить перец и соль и, при желании, немного жидкости (в которой находились бобы или в которой они варились). Плотность должна быть как у пюре.
- Вылить оставшееся масло в неглубокую посуду, добавить мелко нарезанный чеснок, слегка обжарить, пока лук не станет немного пахнуть, добавить красный молотый острый перец, перемешать и снять с огня.
- Перелейте протертую фасоль в неглубокую сервировочную посуду, намажьте ее тонким слоем теста и подавайте. При желании фасоль предварительно разогрейте (в микроволновке), хотя она и будет красивой и холодной.
- Конечно, необязательно использовать консервированную фасоль, а просто вареную белую, но когда вы спешите, не хуже консервов, потому что здесь порошок придает блюду основной аромат. Процедура с помощью миксера происходит быстрее, и получается тот же результат, что и при предварительном «грубом» пюре из зерен вилкой. Я всегда кладу в пудру острый перец, ты - как хочешь!
Обслуживание
С обильным салатом и домашним хлебом это отличный обед. Хм, я выпью с этим бокал вина;)
