Выпечка из тыквы и сливочного сыра

Подготовительные шаги

• Нагрейте йогурт или пахту, чтобы они стали теплее, добавьте сахар, дрожжи и 100 г просеянной хлебной муки, все хорошо перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы они поднялись.
• Просеять муку вместе с разрыхлителем в сковороду, добавить соль, масло, 2, слегка взбитые яйца и, наконец, залить поднявшееся стартовое тесто. Тесто хорошо вымесить миксером со спиральными насадками, минут десять нужно получить очень эластичное и мягкое тесто, которое при защипывании двумя пальцами не прилипает. Слегка промыть рабочую поверхность мукой, всыпать замесленное тесто и замесить тесто. Присыпьте ваниль мукой и верните тесто, которое вы сформировали в шар, и также вымешайте тесто. Накрыть прозрачной фольгой и оставить в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое.
• Пока тесто поднимается, приготовьте начинку из теста. Мое тыквенное пюре было заморожено (200 г). Я его разморозил, а затем положил на двойной кухонный лист и выдавил всю жидкость из пюре, так что у меня получилось около 90 г чистого тыквенного мяса ... если вы используете свежеприготовленное пюре, оставьте 200 г ситечко и оставить на ночь, чтобы хорошо стечь. Также можно приготовить свежеприготовленное пюре, оно будет только тоньше. Выложите в миску размягченный сливочный сыр и тыквенное пюре и взбейте все вместе миксером.
• Вылейте на рабочую поверхность сдвоенное тесто, которое вы очень слегка посыпали мукой, перемешайте и разделите тесто пополам, легче работать с половиной теста ... для меня это половина 470 г. Распределите тесто в форме прямоугольника толщиной примерно пол см, разрежьте пополам вдоль и поперек на 4 или 5 частей, чтобы получить 8 или 10 рулетов меньшего размера. Если хотите, острым ножом отрежьте нижнюю часть, но не до конца, чтобы получились красивые узоры на выпечке, если не хотите и не должны.
• Накройте противень бумагой для выпечки. Оберните все булочки и, кладя их на противень, оставьте между ними немного места, потому что тесто все равно поднимется. Проделайте то же самое с другой частью теста. Когда вы закончите с рулетами, накройте их прозрачной фольгой и оставьте тесто подниматься еще на полчаса.
• Включите духовку, чтобы нагреться до 175 * C. Растопите масло и покройте тесто топленым маслом, посыпьте кунжутом или семенами по желанию и с небольшим количеством крупной соли (я использовала черную гималайскую соль) и запекайте около получаса или пока ваша выпечка не станет золотисто-коричневой.
• Выложите выпечку на проволоку и обмажьте растопленным маслом, накройте крышкой и дайте остыть, если вы не хотите покрывать их теплым маслом и вам не нужно, но обязательно накройте их.
• Подавать теплым, запивая чашкой кефира или йогурта.
• Приятно !!!!