Вишневый сок
Этот рецепт вишневого сока особенный, потому что он старомоден. Я унаследовал его от мамы, а она - от ее. Я делал вишневый сок таким способом в течение многих лет, потому что он имеет очень приятный запах, вкус и цвет.
Подготовительные шаги
- Очистите черешню от плодоножек и хорошо вымойте их (косточки почистите при желании, я их не чистила).
- Очищенные вишни сложите в миску с лимунто и водой. Наденьте медицинские перчатки и вымесите вишню руками (их также можно размять перед добавлением воды). Миску с вишнями накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 24 часа.
- Постояв, процедите вишню в кастрюлю. Затем еще раз надавите на ситечко. После того, как мы процедили вишню и выяснили, сколько у нас получилось сока, перелейте его в миску, в которой она будет вариться, и добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Хорошо оставить на пару часов с сахаром.
- Сок поставить на плиту и варить. По мере появления пены снимаем ее и при этом следим, чтобы сок не закипал. После снятия пены дать соку закипеть еще 5 мин. Сок готов.
- Предварительно подготовили бутылки (помыли, просушили и поставили в духовку нагреть до 150 градусов). Горячий сок разлить по бутылкам с горячей водой и дать остыть. Храните сок в темном прохладном месте.
