Винная сарма
Блюда из меню наших бабушек и всех рожденных за 50 и старше.
Подготовительные шаги
- Ненадолго отварите виноградные листья в воде, в которую были добавлены 2 столовые ложки уксуса. Удалите, чтобы остыть.
- Приготовьте рис.
- Замесите смесь для квашеной капусты: мелко нарезанный лук, осушенный рис, ячмень (без предварительного приготовления), фарш, яйцо, соль, перец и пол пучка нарезанного укропа
- Заверните квашеную капусту и положите в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы сарми были покрыты водой. Добавьте немного соли. Варить на слабом огне около 40 минут.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕХАМЕЛЯ: Масло растопить, всыпать муку, залить молоком, посолить, поперчить. Когда соус загустеет, снимите с огня и добавьте мелко нарезанный оставшийся укроп.
- Добавьте бешамель в миску с квашеной капустой и готовьте еще 10 минут.
- ПРИМЕЧАНИЕ: вместо бешамеля можно посыпать маслом и мукой, добавить мелко нарезанный укроп и, когда блюдо снять с огня, сметану.
Обслуживание
Подавать с отварным молодым картофелем, на котором мы нарезали чеснок.