Ветчина в тесте моей мамы
Вот как моя мама готовит тесто для ветчины !! Я унаследовал рецепт от нее, и я не мог написать его раньше, потому что я всегда готовлю одоку ... У меня не было меры. Вчера, когда я готовил, я все взвесил и замерил время выпечки, чтобы дать вам рецепт быстрого и очень жаркого теста !! Может тебе тоже нравится ...
Подготовительные шаги
- Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Это должно быть труднее, но не слишком сложно, и нужно дать ему возможность хорошо с этим работать. Он раскатывается до размеров, необходимых для того, чтобы в него можно было завернуть ветчину.
- Ветчину вымыть, обсушить и обрезать (так я работаю), выложить на подготовленное тесто и красиво обернуть со всех сторон. Края прижмите руками, чтобы не вышел сок, который выделит ветчину.
- Смажьте двойную форму для запекания жиром или маслом, переложите тесто с ветчиной на форму, но так, чтобы стыкованные края были внизу, а гладкая сторона - вверху, и накройте. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее сковороду с крышкой.
- Выпекайте 30 минут, пока не приобретете красивый розовый цвет. Затем достаньте его из духовки, сбрызните тесто водой (примерно 50 мл воды) и верните с крышкой обратно для выпекания. Когда пройдет еще 30 минут. Теперь тесто переверните верхней стороной вниз, чтобы она немного пропиталась соком, который находится в миске, и выньте его, чтобы остыть.
- Вот как приготовить купленный и прошедший термическую обработку окорок. Если он приготовлен из домашней ветчины, процедура такая же, только тогда время выпечки увеличивается. Выпекать его нужно не менее 2 - 2,5 часов, при этом каждое маленькое тесто нужно сбрызгивать водой, чтобы оно не пересыхало.
