Венские завитки мокко

Подготовительные шаги

• Растопите 115 г шоколада в пароварке. Взбить масло с сахарной пудрой и добавить к растопленному шоколаду, затем добавить 30 мл крепкого черного кофе (я профильтровал его через фильтр). Просейте муку и добавьте ее в смесь вместе с густотой. Хорошо перемешайте миксером до получения однородной массы.
• Слегка смажьте противень (или бумагу для выпечки) маслом и с помощью шприца для печенья с насадкой в ​​форме звезды сделайте завитки диаметром около 6 см. Они должны быть довольно низкими, около 7 мм. Вдавите в середину миндаль, который вы предварительно опускали в кипяток на 5 минут, снимите с него скорлупу и запекайте в духовке некоторое время, чтобы получить цвет.
• Пекутся очень недолго - 15 мин. в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, поэтому миндаль лучше немного поджарить, потому что в первый раз, когда я установил правила, я поставил его необжаренным, и это немного беспокоило.
• Когда они запекутся и остынут, их следует намазать шоколадом по спинке. Воспользуемся советами Медики по плавлению шоколада. В первый раз, когда я их приготовил, я испачкался, когда съел их, потому что шоколад растаял очень быстро, а затем я вспомнил Медиху и ее совет растопить шоколад один раз, поэтому, когда он полностью остынет и затвердеет, растопите его еще раз. Когда шоколад снова растает, обмазываем тыльную сторону бисквита, кладем его вверх дном на ту же бумагу, на которой мы его пекли, чтобы шоколад застыл. Мы также можем положить их немного в холодильник, чтобы немного ускорить процесс. Приятно!