Вегетарианские самбо
Посвящаю этот рецепт своей подруге Дарье. Я подумывал сделать вьетнамские комочки, и она прислала мне фотографию этих прекрасных самбо и сказала: «Какие они замечательные». Так родилась идея объединить эти два блюда.
Подготовительные шаги
- Обжарьте овощи в небольшом количестве простого масла и кунжутного масла.
- Добавьте рисовую пасту, которую мы предварительно замочили на 4 минуты в кипящей воде.
- Добавляем соль, перец, соевый соус и половину острого перца, который нарезаем очень маленькими кусочками.
- Жарим очень недолго, ровно столько, чтобы овощи размягчились.
- Готовые корочки нарезать полосками 0d длиной 25-30 см и шириной 8-9 см.
- Каждую полоску намазать взбитым яйцом, положить одну столовую ложку овощей и завернуть в треугольник 1. 2. 3.
- Треугольники кладем на слегка присыпанные мукой тарелки, чтобы они приклеились.
- Нагреваем масло и обжариваем самбо с двух сторон, чтобы получился приятный цвет.
- Вытаскиваем самбо на кухонную бумагу, а на каждый новый ряд кладем новую, чтобы со всех сторон впиталось лишнее масло.
Обслуживание
Подавать с кетжапсо. Если у вас нет возможности купить готовый соус, вы можете попробовать приготовить собственный соус из небольшого количества кетчупа, половинки острого перца, который мы очень мелко нарезаем, немного сахара, соли и перца.
