Веганская моцарелла
И вот в чем дело :-) Рецепт не мой, но был найден в веганских блогах, и следующие инстинкты и советы были немного изменены - он понравится тем, кто уже несколько привык к вкусам, отличным от вкусов в «традиционной кухне» . По вкусу он похож на соевый йогурт, довольно сливочный и похож на пудинг… Он не «растягивается», как настоящая моцарелла, но все же может быть достойной заменой для тех, кто не может или не хочет есть молочные продукты. . Это делает пиццу более податливой и сливочной.
Подготовительные шаги
- В миске смешайте загуститель (или муку из тапиоки, чтобы она немного растянулась) с соевым молоком. Добавьте сливки, масло и соль и продолжайте помешивать на медленном огне до загустения. Затем снимите с огня и добавьте соевый йогурт. Это незаменимый ингредиент этого рецепта. Вернитесь к огню и продолжайте энергично помешивать, чтобы не образовались комочки. Варить десять минут и снимать с огня.
- Смажьте таз маслом (чтобы смесь не прилипала) и вылейте в нее попавшуюся смесь. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 6-12 часов.
- По истечении указанного времени снимите фольгу и переверните чашу на одной тарелке.
- Нарежьте его на кусочки или фетиши. Если он слишком мягкий, значит, вы его слишком коротко приготовили, но вы все равно можете его использовать - будет так же вкусно.
- Примечание: эта «моцарелла» предназначена для приготовления блюд - из-за своей текстуры она не подходит для приготовления салатов ;-)
- Разнообразие: перед добавлением йогурта можно добавить немного лимонного сока - так приготовленный он отлично подойдет к шпинату, мангольду или бобам.
Обслуживание
С помощью этой моцареллы вы можете приправить пиццу, пасту, брускетту и все, что хотите, чтобы сделать ее более кремовой. В случае, если вы положите его на пиццу, вы можете положить его, как только наденете шарф ;-)
