Веганская энчилада
Рецепт примерно 3 больших сочных лепешек :)
Подготовительные шаги
- Этот рецепт немного сложнее, чтобы уточнить ... «Начинка» и «пюре из свечей» входят в лепешки, а «соус» покрывает их, когда вы уже положили их в форму для запекания.
- Нарежьте цветную капусту (не целиком, на несколько головок поменьше), положите вариться в подсоленную воду на слабом / среднем огне, делая все остальное. Включите духовку на 200 ° C.
- Начинка: лук нарезать кубиками и положить масло в сковороду, варить несколько минут. Затем добавить помидоры, около 3/4 банки фасоли и столько же мясного фарша. - Я использовал веганский фарш от Lidl, когда он был в продаже, теперь я вижу, что его больше нет, поэтому вы можете заменить его соевыми хлопьями (оставьте их в горячей воде в миске на несколько минут, слейте воду и приправьте соль, перец и специи по желанию) Тушить все вместе еще 5-6 минут.
- Добавьте все специи, перемешайте и тушите на медленном огне, пока готовите соус.
- Соус: в небольшой кастрюле разогреть масло, добавить специи и размешать. Добавьте немного муки - как в пасту. Затем посыпать пюре из помидоров, оставить на слабом огне и время от времени помешивать. * Как и в других рецептах, если он получается слишком густым, смело добавляйте еще помидоров или воды, а если густота слишком тонкая.
- К этому времени цветная капуста должна быть приготовлена, высушена. Добавьте примерно столовую ложку Омегола (или другого маргарина, который вы используете) и столовую ложку соевого молока. Добавьте соль, перец и примерно 1-2 столовые ложки хумуса. Размять и перемешать вилкой.
- Когда вы закончите с пюре, выключите плиту, как и все остальное. Смазать форму для запекания маргарином (или маслом). Я использовал прямоугольную керамическую миску чуть меньшего размера, которая ровно такой же длины, как и лепешки в свернутом виде, и шириной на 3 лепешки с начинкой.
- Смажьте половину лепешки пюре, распределите по ней начинку и заверните - проделайте то же самое с каждой тортильей.
- Выложите лепешки в форму для запекания, полейте все приготовленным соусом и запекайте в духовке около 20 минут. :)
Обслуживание
Они отлично сочетаются со свежими овощами, такими как помидоры и огурцы, но отлично подходят сами по себе.
