Вареный суп Загорье
Когда друг недавно пригласил нас на обед, мы были в восторге от супа Загорье из меню, поэтому я решила приготовить его дома… и вот мой первый рецепт! :)
Подготовительные шаги
- Бекон нарезать кубиками, обжарить, чтобы жир высыпался, и добавить нарезанный лук.
- Когда лук станет стеклянным, влейте воду, добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и дайте ему слегка покипеть.
- Примерно через 10 минут добавьте айвар, говяжий кубик и грибы, разрезанные пополам, посолите и поперчите по желанию.
- Ближе к концу приготовления (когда картофель и морковь станут мягкими) добавьте кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством воды, и измельченную петрушку, и дайте ей закипеть.
Обслуживание
Также можно добавить в суп немного уксуса для кислинки (в том, что в ресторане был), но мне и моей дорогой он понравился больше. В моем варианте шампиньоны были консервированными маленькими, потому что их удобно было хранить в холодильнике, но в итоге суп получился визуально более эффектным из-за плавающих на тарелке мини-грибов :) А так как этот вариант все еще был импровизацией, вариации на в теме приветствуются!