Варенье из винограда
В дверь постучала осень, и виноградник раскрывает свое ароматное и сочное богатство. И пока старшее поколение веселится, делая вино, вдохните запах своего дома (и всей улицы) чудесным ароматным мармеладом из фруктов с собственного виноградника!
Подготовительные шаги
- Вымойте виноград и отделите полезные ягоды. Очистите тыкву, натрите ее и нарежьте ломтиками.
- Сложите все вместе, чтобы приготовить. Перемешайте фрукты, разминая их. Вы можете использовать миксер. Готовьте, чтобы яблоки и персики немного смягчились. Совет: вы можете сделать это за несколько раундов в меньшей миске, чтобы было быстрее.
- Поместите вареные фрукты в блендер и разомните в большую миску, чтобы получить гладкую массу без косточек и без кожи.
- От общего количества сахара отделите 5-6 столовых ложек, которые вы будете смешивать с желе. Добавьте к процеженным фруктам оставшийся сахар и корицу и варите, помешивая, пока масса не загустеет (лучше всего отварить 1/3 массы), затем при помешивании добавьте сахар с желе и продолжайте готовить еще 5 -10 минут.
- Между тем, хорошо вымойте банки и разогрейте их в духовке до 75 ° C. Положите ткань на рабочую поверхность, так как нагретая банка не должна напрямую соприкасаться с холодной поверхностью, чтобы не треснуть. Полужидкое горячее варенье разлить по разогретым банкам. Накройте заполненные банки чистым полотенцем и дайте полностью остыть. Накройте их целлофаном, пропитанным ромом или бренди, и храните в прохладном, сухом и темном месте.
Обслуживание
Для приготовления этого варенья лучше всего использовать виноград Изабелла или Фрагола, которые обладают интенсивным ароматом и очень сладкими. Отлично намазывают на хлеб, пирожные и различные десерты.
