Варенье из ревеня
Моя первая, настоящая встреча с ревенем :) Видела, читала, тоже пробовала, но не сама, а со смесью ягод, где вкус не очень узнаваемый. Во дворе хозяйки ежегодно прорастают длинные, толстые и сочные стебли. Как приходят, так и проходят (читай, они погибают), потому что мы никогда не знали, что будем с ней делать. Мне потребовалось 4 года, чтобы понять это, собрать несколько стеблей и подарить их своей маленькой кухне. Мой энтузиазм никогда не заканчивается. Между клубничным вареньем и ревенем идет большая борьба ... Белоснежка, она не может ехать быстрее этого ♥
Подготовительные шаги
- Стебли ревеня нарезать небольшими кусочками (1-2 см). Выложить их в шерп, добавить сахар и лимонный сок. Перемешайте на среднем огне до закипания, затем убавьте огонь до слабого и продолжайте готовить, постоянно помешивая.
- Во время приготовления ревень можно размять или размять (я все смешала с помощью ручного блендера). Готовьте измельченный или протертый ревень еще 15 минут (помешивая), пока он не загустеет. Под конец добавьте ваниль.
- Хорошо вымытые и «простерилизованные» банки наполнить готовым вареньем, хорошо закрыть крышкой, затем перевернуть вверх дном. Храните варенье в холодильнике, после того как оно хорошо остынет до комнатной температуры. Использовать в течение 3-4 месяцев. После вскрытия варенье использовать в течение 7-10 дней.
