Варенье из персика и абрикоса
Я всегда делаю несколько джемов из одного сорта фруктов, но позже я люблю пробовать комбинации с другими фруктами. Персик и абрикос принадлежат к одному семейству фруктов, но все же каждый имеет свой вкус, текстуру и аромат, которым они присущи, и в этой комбинации они так хорошо смешались и составили новое и чрезвычайно вкусное сочетание.
Подготовительные шаги
- Вымойте и обсушите персики и абрикосы, затем удалите косточки и разрежьте их на более мелкие кусочки, взвесьте их так, чтобы у вас было по 500 г. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю, добавить сахар, воду и лимонный сок. Поставьте все на слабый огонь и медленно нагревайте, пока сахар не растает и не выйдет фруктовый сок.
- Когда весь сахар растает, включите огонь и дайте ему закипеть, затем продолжайте варить, постоянно помешивая, в течение 15 минут. Теперь фрукт размягчится и закипит, затем добавьте ваниль и цедру, перемешайте и варите еще 5 минут. Слезь с огня. Варенье может показаться вам редким, но при охлаждении оно сжимается и будет подходящим.
- Разлейте горячее варенье по горячим банкам, сразу же закройте их и переверните вверх дном, чтобы пропылесосить. Дать полностью остыть, затем перевернуть в правую сторону и перенести в темное прохладное место, желательно в подвал.
