Варенье из инжира, вина и имбиря
Чрезвычайно ароматный ... сладкий и горький .... идеально подходит с сыром ... прошутто ... и, может быть, просто на хлебе ...
Подготовительные шаги
- У инжира очистите стебли и более толстую часть кожуры, более тонкую часть кожуры оставьте свободной. Слегка отожмите их руками, добавьте сахар и лимонный сок, затем оставьте на несколько часов или на ночь на холоде.
- Поставьте инжир вариться на средний огонь и варите от 45 минут до часа, пока не увидите, что смесь начала немного уменьшаться. Теперь добавьте вино и бальзамический уксус и продолжайте варить еще от 45 минут до часа, пока варенье не загустеет. Ближе к концу приготовления добавляйте имбирный порошок на последние 15 минут.
- Перелейте варенье в горячие банки, которые вы предварительно хорошо вымыли и нагревали в течение часа в духовке при 100 ° C. Закройте банки крышками, смоченными в спирте, и верните в духовку для пастеризации. Я держу их 45-60 минут при температуре 100 ° C, а затем оставляю в теплой духовке для охлаждения, а также можно под одеялом.
Обслуживание
Варенье сладко-горькое, отлично сочетается с сырами!
