Варенье из голубой сливы

Подготовительные шаги

• Очистить сливы и разрезать на 4 части. Выложите в миску, в которой будете варить варенье, и посыпьте 250 г сахара и 2 пакетика ванильного сахара. Оставьте на ночь впитаться.
• Поставьте сковороду со смесью слив и сахара на источник тепла для приготовления. Добавьте сверху 2 гвоздики и чайную ложку молотой корицы. Время от времени помешивайте.
• Во время готовки образуется пена, которую вы можете, но не нужно подбирать. Чаще перемешивайте, т. К. При варке масса густеет, поэтому увеличивается вероятность пригорания. На приготовление уходит около 2 часов, в зависимости от степени спелости слив, которые вы использовали. немного мармелада на блюдце, и когда он остынет, вы увидите, достаточно ли он загустел. В то же время у вас останется след от плиты во время перемешивания. На этом этапе приготовления варенье перемешивать постоянно или очень часто !!!
• В конце приготовления добавьте чайную ложку пряностей для имбирных пряников и 25-50 сл рома в зависимости от вашего вкуса (0,2-0,5 дкл). Варить еще 10 минут, постоянно помешивая.
• Разлейте по разогретым бутылкам, которые затем возвращают в духовку, предварительно нагретую до 80 градусов, и оставляют «запекаться», пока верхняя часть бутылки не покроется коркой. Эта корочка служит для предотвращения порчи варенья при стоянии. После того, как корочка схватится, закройте бутылки крышкой и верните в выключенную духовку для постепенного охлаждения.
• Наслаждайтесь вкусным вареньем!