Вампирский торт

Подготовительные шаги

• Бисквит: сначала смешайте яичные белки с ванильным сахаром и половиной сахара в твердый снег. Отложите в сторону. В другой миске смешать яичные желтки с сахаром в пенистую массу, добавить растопленный шоколад, масло, воду, половину муки с разрыхлителем и какао (предварительно просеянное вместе). Слегка перемешать яичные белки и остальную муку и слегка перемешать до образования плотной массы.
• Это мерка для одного бисквита, значит, таких бисквитов нужно испечь два. Выпекать печенье в противне 28х35, на дно положить бумагу для выпечки. Выпекать при 180 * С 30-40 мин, в зависимости от духовки, я выпекала каждый бисквит по 35 мин, он должен быть мягким на ощупь. Если хотите круглый торт, то смеси для одного бисквита хватит на формочку диаметром 28 см. Вынуть печеный бисквит из формы, вынуть бумагу для выпечки и поставить на решетку для охлаждения. Разрежьте его один раз, чтобы получить 2 корочки. Если вы выпекаете круглый бисквит, разрежьте его пополам.
• Начинка: сахар и воду вскипятить до растворения сахара, когда он немного остынет, добавить ром. Количество рома определите сами более-менее, кто не любит ром, не надо класть, достаточно сахара и воды. не трескаются при передаче.
• Крем: замочите желатин в кастрюле с половиной стакана воды, чтобы он набух. Промойте миску и поставьте кипятить молоко, оставьте 1 ст. Для приготовления смеси. В другой посуде смешайте муку, загуститель, сахар, ванильный сахар с молоком, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте мучную смесь в кипящее молоко, помешивая, на слабом огне, пока она не загустеет. Варить крем 5 минут, помешивая на слабом огне. Снять с огня.
• Нагрейте кастрюлю с желатином и перемешайте, чтобы желатин растворился, смешайте растворенный желатин с горячими сливками. Добавьте в крем маргарин и смешайте его с кремом миксером. Поместите миску со сливками в большую миску с холодной водой и перемешайте, чтобы сливки быстрее остыли и не образовались корочки.
• Смешайте взбитые сливки и соедините с остывшими сливками в плотную смесь. Положить бисквит на основу, посыпать топпингом, покрыть его третью кремом, положить вторую корочку, посыпать топпингом и слегка прижать, покрыть второй третью крема и положить третью корочку. Посыпать корочку топпингом, смазать остальным кремом и накрыть четвертой корочкой. Слегка нажмите. Оберните нож вокруг торта, чтобы разгладить крем, который выступил при надавливании на бисквит. Потяните нож снизу вверх. Поместите торт в холодильник на час для застывания.
• Крем-ганаш: Нагрейте сливки, они не должны кипеть. Добавьте измельченный шоколад и перемешайте, пока он не растает. Масса должна быть гладкой без кусочков шоколада. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа. Лучше всего сделать это накануне. Остывшие сливки взбить миксером, чтобы они стали пенистыми.
• Сливочный крем: размягченное масло смешать с сахарной пудрой и молоком, чтобы получить гладкую пенистую массу. Этого количества хватит, чтобы покрыть торт.
• Остывший корж смазать кремом ганаш или сливочным кремом, я использовала ганаш. Хорошо разровняйте крем и верните в холодильник, пока будете готовить помадную массу.
• Помадка: замочите желатин в воде, чтобы он набух. Нагрейте мед на слабом огне, убедитесь, что он не закипает, добавьте маргарин и перемешайте, чтобы маргарин расплавился. В кастрюле нагрейте желатин, чтобы он растворился, и влейте растопленный в маргарин с медом.
• В большой миске просейте сахарную пудру, налейте 2/3 медовой смеси и перемешайте кухонным комбайном, чтобы смешать с сахаром. Продолжайте месить руками и добавляйте немного сахара, пока не получите мягкую массу, она не должна прилипать к рукам. Сформируйте шар и отложите в сторону. Теперь в миску налейте остаток медовой смеси, в которую мы накапали ароматы клубники. Я закапал около 15 капель, в конце она была темно-розовой. Если он немного затянулся, просто нагрейте его на огне и всыпьте сахар. Месите так же, как и белую часть, пока она не перестанет прилипать к пальцам. Это должна быть мягкая масса.
• Сделайте немного белую смесь руками и раскатайте на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Раскатайте, чтобы получилось чуть больше торта. Слегка раскатайте скалкой и выложите на торт. Слегка надавите пальцами на помадку, чтобы пузырьки вышли, сначала от середины к концам, а затем к бокам. Ножом удалите излишки помады.
• Сделайте зубы из белой помадки и розовых губ, капель крови, цифр или чего угодно, что придет в голову. Если помадка затвердеет, положите ее на несколько секунд в микроволновую печь, стараясь не обжечься.
• Я потерял около 900 г сахарной пудры, опять же, лучше иметь достаточно, чем сушить, и это также необходимо при проявлении помады. Я не смачивала помадку ничем, чтобы склеить зубы, губы и т. Д. Я просто слегка прижимала ее друг к другу. Пирог поставил в холодильник, помадка не растаяла. То, что осталось после орды голодных поздравителей, лежало в холодильнике до тех пор, пока пирог не съели 3 дня, а помадка была в порядке, она приятно застыла на ощупь.