Утренние поклоны
Они выглядят слишком сладкими, они восхитительны, когда вы их пробуете. Эти полезные пирожные просто приглашают вас попробовать. Они великолепны не только утром с джемом или сливочным сыром, но и с тушеным мясом или даже в одиночку, когда вы голодны, а время на обед еще не наступило. Свежеиспеченные, у них тонкая хрустящая корочка снаружи и мягкая середина, полная семян, и вам будет трудно перестать их покусывать.
Подготовительные шаги
- Поместите освеженные дрожжи в чашу настольного миксера, добавьте воды и перемешайте на малой скорости лопаткой для теста (удлинитель K). Когда дрожжи немного растворится, добавьте мед, затем овсянку и семена. Продолжайте помешивать. Влить, медленно вливая вино. Постепенно добавляйте муку (предварительно перемешайте и просейте обе муки) ложкой за ложкой.
- Теперь посолить и в конце влить тонкой струйкой масла. Подождите, пока тесто впитает масло и станет гладким. Если вы видите, что оно все еще довольно влажное и липкое, добавьте больше муки (ложка за ложкой), но не слишком много, чтобы потом тесто не затвердело. Встряхните тесто на посыпанной мукой поверхности и немного перемешайте руками. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться на огне на 40-60 минут.
- Раскатайте тесто скалкой до толщины 2 см. С помощью диска для резки пиццы или ножа разрежьте тесто на полоски 6х12 см. Возьмите каждую полоску руками и скрутите, как конфетную бумагу. Разложите банты на противнях, выстланных бумагой для выпечки.
- Смешайте немного масла с водой (налейте примерно 2 столовые ложки масла и такое же количество воды в небольшую банку с крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать) и таким образом смажьте луки кистью. Накройте формы пищевой пленкой и дайте выпечке подняться на 30-40 минут, затем поместите их в разогретую до 200 ° C духовку на 20-25 минут. Дайте им остыть до комнатной температуры.
- Храните их в пластиковом пакете для заморозки. Вы можете разогреть их 5-7 минут в духовке, разогретой до 120 ° C, перед подачей на стол.
Обслуживание
Оригинальный рецепт, Papillon del mattino, взят из книги Сары Папа «Пан, dolci & fantasia».
