Утиная грудка, или как их идеально испечь
На нашем праздничном столе мы часто находим эту восхитительную утиную грудку в рождественском сочетании с картофельными кнедликами, красной капустой, глазированными каштанами и клюквенным соусом. картошка, в любом случае ..... фантастика ....
Подготовительные шаги
- Вымойте грудь, вытрите полотенцем и вырежьте кожу в виде сетки. Приправить по вкусу.
- Грудки нарезать кожицей вниз, обжарить 3-4 минуты на тефлоновой сковороде или гриле, перевернуть мясистой стороной и жарить еще 3-4 минуты ... Не добавляйте жир, потому что сама утка довольно жирная .
- Когда грудки готовы, поместите их на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, чтобы получить нежно-розовое жаркое, идеально подходящее для этого вида мяса. В середине запекания достаньте мясо, полейте его раствором меда и пива и верните в духовку. Если вы все еще любите запекать мясо до конца, увеличьте время запекания примерно на 15 минут, но не переусердствуйте, иначе ваша грудь высохнет.
- Обжаренную грудку нарезать ломтиками и подавать как можно скорее, иначе из них вытечет сок и мясо станет древесным. На картинке процедуры показано, как его нужно запекать, конечно кому это нравится ...
Обслуживание
На праздники подавайте с картофельными клецками или клецками из старого хлеба, неизбежной тушеной красной капустой, глазированными каштанами, половиной тушеной груши и соусом для запекания, в котором вы приготовили мандарин или компот из клюквы ...
