Универсальное тесто из четырех видов муки
Мое любимое универсальное тесто, но в «более здоровом» варианте :)) Как-то мы все используем одни и те же ингредиенты, но опять же оно немного другое, поэтому, поскольку оно будет использоваться чаще, вот мои варианты, белое и цельное…
Подготовительные шаги
- По отдельности смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Сделайте углубление в середине миски для муки. Медленно влейте в него жидкие ингредиенты, перемешивая круговыми движениями (вручную или вилкой), добавляя немного муки. Затем медленно замесите тесто, используя оставшуюся муку, пока все не израсходуется. Смажьте полиэтиленовый пакет маслом, затем положите в него шарик из теста и завяжите его так, чтобы он полностью закрылся, но оставалось достаточно места для подъема теста. Если вы готовите его только из белой муки, рассчитывайте, что она сильно вырастет, поэтому положите ее в действительно большой полиэтиленовый пакет.
- Для сохранности положите в другой пакет, потом в таз и в холодильник или в такую «теплую» погоду на террасе :)) После каждого использования перемешивайте оставшееся тесто и возвращайте в пакет и холодильник. Его можно хранить в холодильнике 7 дней. В «белом» варианте используйте только одни дрожжи, потому что для белой муки требуется гораздо меньше дрожжей. Его также можно заморозить. Разделите нужные количества и упакуйте в промасленные пакеты для заморозки. Может храниться в морозилке 3 месяца.
Обслуживание
Белое или цельное, это мое любимое универсальное тесто, и я использую его во всех формах, соленое и сладкое, запеченное или жареное, и оно меня никогда не «подводило» :)) Наслаждайтесь!
