Улитки с яблоком и корицей
Один относительно новый рецепт для меня, который был очень хорошо принят семьей, поэтому он стал обязательным на каждое Рождество и подобные праздники. Лучше всего они на второй день, когда немного смягчатся :)
Подготовительные шаги
- смешать сливочное масло и сахарную пудру, добавить яичный желток, корицу и соль. Постепенно добавляйте сладкие сливки, нагретые до чуть теплой. Наконец, добавьте муку. Учитывая теплые ингредиенты, смесь не должна быть слишком твердой.
- Поместите смесь в кондитерский мешок или шприц с круглым наконечником и выдавите улиток шириной около 4 см на бумагу для выпечки. Я обычно вжимаю одно в одну, а другое в другую, чтобы получить симметричное печенье, которое будет лучше смотреться в сложенном виде. Выпекать 12-15 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
- Отварите яблочный сок с корицей, чтобы уменьшить количество примерно до 200 мл - это должно дать более концентрированный сок и более сильный вкус. Смешать яичные желтки, сахар и загуститель и варить в соке (как пудинг).
- Когда остынет, добавьте масло и тертое яблоко. Соедините 2 улитки со сливками. Сверху посыпать смесью сахарной пудры и корицы.
