Угорь / морской угорь мой путь
Угоря в Герцеговине также называют угрем, хотя поиск в Интернете говорит, что угорь - это морская рыба, а угорь - пресноводный. Этот был пойман в небольшой речке за нашим домом, значит, это угорь, но, возможно, угорь тоже можно съесть таким способом. Самыми красивыми кусками являются 60-80 дкг для этого приготовления, но, конечно, если вам повезет и вам удастся поймать больше или меньше, просто приспособьте куски для выпечки.
Подготовительные шаги
- Очистить угорь от внутренностей, очистить и удалить голову, хорошо просушить. Нарезать кусочками в зависимости от размера и резко обжарить на сковороде с крышкой и оставить на минуту - две накрытыми. Таким образом, вы сможете очистить кожу, которая, особенно у крупных образцов, может иметь неприятный запах и ее очень трудно удалить. Сварить и процедить рис, нарезать картофель круглыми тонкими ломтиками, приправить солью, перцем и вегетой. Лук мелко нарезать. Добавьте ряд картофеля в хорошо нагретую и слегка обжаренную сковороду и выложите сверху рис и угорь. Сверху выложить немного измельченного и слегка подсоленного лука. Подобрать по вкусу (по опыту лучше побольше перца). Накрыть оставшимся картофелем и слегка обжарить. Добавьте сбоку воду и накройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 200С пекарне 45 минут, снимите фольгу и запекайте 30-45 минут до желаемого цвета картофеля.
Обслуживание
Наслаждайтесь зеленым салатом, приправленным лимоном.