ТУТМАНИК - Булочки / пирожные с сыром по-турецко-болгарски.

Подготовительные шаги

• Добавьте в чашку теплую воду, дрожжи и сахар, хорошо перемешайте вилкой, чтобы дрожжи растворились. Оставьте примерно на 5 минут.
• Просейте муку в большую миску. Не пропускайте этот процесс, важно, чтобы оно было просеянным, чтобы тесто получилось легким. Посолить и перемешать.
• Сделайте отверстие посередине и добавьте масло, взбитое яйцо и перемешайте. Затем добавьте теплую воду с растворенными дрожжами, постоянно помешивая вилкой. Когда тесто станет плотным и перестанет быть водянистым, продолжайте месить вручную около 5-7 минут, у вас должно получиться мягкое, не липкое тесто.
• Сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 45-60 минут, чтобы нагреться вдвое.
• Присыпать рабочую поверхность мукой и взболтать тесто. Слегка расплющите его, а затем растяните примерно на полдюйма. Растяните его до прямоугольной формы.
• Смажьте маслом или топленым маслом и посыпьте тертым сыром фета.
• Тесто тщательно раскатать.
• Затем разрежьте пополам, затем еще раз пополам и так до тех пор, пока не получите пакеты длиной около 7 см.
• Теперь поверните каждый пакет вертикально и покройте каждую сторону тестом, чтобы покрыть сыр. Выложите булочки в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Сковорода должна быть немного толще, чтобы ее можно было накрыть фольгой, потому что рулетам нужно немного постоять, чтобы они разбухли. Достаточно минут 20-30.
• Теперь обмажьте их взбитым яйцом и йогуртом. Закройте каждую трещину, чтобы сыр не протек. Посыпать семенами Найджела или кунжутом.
• Выпекать при 200 C в течение 12 минут, затем убавить до 170 C и выпекать еще 15 минут, пока не подрумянится.
• Пирожное замечательное, совершенно мягкое, с небольшой хрустящей корочкой, я не удержалась и сразу же пришлось попробовать! Они великолепны! Обязательно попробуйте!