Тушеное мясо из морских водорослей кочаюйо
Кочаюйо - гигант среди водорослей, может достигать высоты до 15 м, коричневого цвета, имеет сильный морской вкус, и некоторые сравнивают его с грибами по текстуре.
Подготовительные шаги
- Замочите Cochayuyo на ночь. На следующий день смените воду и поставьте кипятиться только в воде примерно на полтора часа.
- Когда кчайёйо приготовится, слейте воду, подождите, пока она немного остынет, и нарежьте ее кольцами.
- В большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, морковь, затем добавьте чеснок и меркен, затем кочаюйо, перемешайте и, наконец, добавьте нарезанный кубиками картофель, немного воды (столько, чтобы она покрыла все овощи) и, возможно, овощной бульон.
- Оставьте вариться примерно на час-полтора, когда тушение почти закончится, добавьте горох.
- Посыпать свежей нарезанной петрушкой и подавать.
Обслуживание
Cochayuyo имеет сильный йодный вкус, поэтому некоторым он может не понравиться.
