Тушеная говядина с яблоками
Я готовлю мясо и ем его редко. И мои навыки в его приготовлении очень ограничены. За исключением этого рагу. Все его любят. Вы можете добавить его в поленту (мое любимое сочетание), картофель, макароны, рис, ньокки, хлеб ...
Подготовительные шаги
- На оливковом масле обжарить нарезанный лук, морковь и чеснок целиком. Уменьшите огонь. Через несколько минут добавьте палочку корицы и три, четыре гвоздики. Оставить на огне еще минут десять, пока овощи не засохнут (при постоянном помешивании).
- Добавить нарезанное на кусочки мясо (примерно 3 см) и обжарить на овощах. Увеличьте огонь. Когда он окрасится со всех сторон, добавьте вино. Дать испариться.
- В мясо выложить очищенные помидоры, посолить и поперчить. Добавьте лавровый лист и промытый чернослив. Оставить вариться под крышкой на слабом огне примерно на полчаса (время от времени помешивая).
- Добавьте очищенные и нарезанные яблоки. Перемешайте и накройте крышкой. Варить на слабом огне еще час (периодически помешивая).
- В конце приготовления яблоки должны рассыпаться, как чернослив и овощи. Тушеное мясо должно быть густым. При необходимости добавьте еще соли или перца.
Обслуживание
Перед подачей удалите палочку корицы, лавровый лист и гвоздику (если вам удастся их поймать). Можно остудить и заморозить.