Тушеная фасоль .... моё любимое блюдо!
Я знаю, что есть много рецептов на тему стручков, но пусть будет мой, над которым я впервые работал, когда мне было около 15 лет, и я все еще готовлю его сегодня. Я оставляю только картошку, по уважительным причинам, вы увидите позже, и иногда я добавляю другие овощи, которых у меня тогда не было, но они всегда одни и те же .... сытные, сытные и мои любимые!
Подготовительные шаги
- Сначала идет самая тяжелая и самая ненавистная работа для кого-то - чистка и нарезка овощей. Мне нравится видеть его в этом блюде крупными кусочками, поэтому я не нарезаю его слишком много. Теперь следует тушение (так мы называем тушение в этой области). Раньше я делал это в обычных хрипах и последние десять лет в воке (тяжелом гусином, который хорошо проводит тепло по страницам). Я кладу лук, лук-порей, морковь, петрушку и сельдерей на оливковое масло и сливочное масло и запекаю, не замачивая, пока лук не станет немного "глазурным", затем добавляю все остальное, кроме помидоров. Я постоянно помешиваю двумя плитами, поднимая овощи так, чтобы каждая из них касалась горячей стенки. Он быстро засыхает и поглощает всю влагу, и теперь пора впитать. Обычно у меня есть приготовленный ранее бульон (избыток чистого мяса или овощного супа), и если у меня его нет, я растворяю пару кубиков супа в теплой воде и время от времени поливаю им овощи. Во время тушения пробую блюдо и по мере необходимости добавляю соль и специи. Эта работа занимает от 30 до 40 минут, в зависимости от количества овощей и желания, какие овощи вы любите ... хрустящие или совсем мягкие. Наконец, добавьте помидор (или консервированный очищенный помидор или свежий очищенный и нарезанный на более крупные кусочки) и дайте блюду закипеть, если очищенный помидор готов, или еще немного прокипятите, если он свежий.
- Дайте еде немного постоять, смешайте все ингредиенты и только потом подавайте.
- Его можно подавать с картофельным пюре ... идеально для меня ... поэтому я не кладу его с фасолью и другими овощами для тушения. Сок, который сделан из всех овощей, помидоров и бульона, который мы добавляем, намного лучше для меня, чем любое мясо. На этот раз я добавила ароматный рис в качестве гарнира и не пожалела, это тоже было хорошо.
Обслуживание
Кусок мяса отлично сочетается с такими тушеными бобами, для любителей мяса, но сегодня мой хотел день без мяса, так что они его съели !! И я пришел в себя !!
