Турецкий кофейный крем
Для всех любителей кофе. Легкий десерт, к которому вы всегда вернетесь.
Подготовительные шаги
- Для кофейного сиропа Отварить 100гр в кастрюле. сахар со 100мл. вода до кипения. Варить 5 минут или пока смесь не станет густой и блестящей. Добавьте 30 мл. эспрессо. Снимите с плиты и дайте остыть.
- Для кофейных сливок Налейте 150 мл в сито среднего размера. эспрессо и 100мл. молоко. и поставить на плиту до кипения. В миске взбейте яичные желтки с 80 г. сахар, кукурузную муку. При постоянном помешивании медленно влейте кофейную смесь в яичную смесь. Верните сито в кастрюлю и перемешивайте, пока крем не станет густым и кремообразным.
- Снять с огня и хорошо остудить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
- Отдельно взбиваем сладкую сметану и добавляем к остывшим кофейным сливкам.
- Для шоколадных крышек Используя сервировочный стакан, нарисуйте круги на бумаге для выпечки. Поместите бумагу в лоток, который поместится в холодильник. Растопите шоколад на пароварке или в микроволновой печи.
- Выложите ложкой шоколад на нарисованные на бумаге кружочки. Чтобы получить настоящее турецкое лакомство, в шоколад следует посыпать измельченные фисташки, ратлюк или абрикосы. Я этого не делал, а из оставшихся яичных белков сделал пуслики и украсил ими крышки.
- Поставьте противень с крышками для шоколада в холодильник для застывания.
- Налейте в стакан две чайные ложки сливок, затем полейте кофейным сиропом. Продолжайте укладывать слои, пока стаканы не наполнятся. Накройте каждый стакан крышкой от шоколада.
- Совет. Если сироп за это время стал слишком тугим, смело нагрейте его на огне. Это вернет его в жидкое состояние.
Обслуживание
Идеальное угощение на каждый день. Для детей он не очень подходит, поэтому для них можно сделать вариант с какао или несквиком. И попробуйте нарисовать до того, как это увидит семья. Потому что тогда он исчезает в мгновение ока, и у вас остаются пустые очки для фотографии.
