ТУРЕЦКИЙ ГУВЕЦ - курица uve с булгуром

Подготовительные шаги

• Для этого рецепта лучше всего готовить в широкой и неглубокой огнеупорной миске, так что вам не нужно, чтобы переместить его в новую форму для выпечки в духовке позже. Куски мяса натереть солью и перцем и положить кожицей вниз на разогретое масло так, чтобы прожарилась только кожица, не переворачивать. Жарить примерно 5-7 минут, чтобы кожица приобрела темный цвет.
• Когда закончите, выньте его и накройте.
• В масло, в котором жарилась курица, добавляем лук и чеснок. Жарить около 5 минут.
• Нарезать одну острую колбаску. В оригинальном рецепте используется острая колбаса Союк, но если нет, купите острую.
• Обжарить колбасу вместе с луком еще несколько минут.
• Пока жарятся лук и колбаса, очистите баланку от кожуры и нарежьте ее небольшими кубиками, также нарежьте перец мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с перцем чили. Жарить около 10 минут, помешивая.
• Добавьте все специи и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте булгур.
• Полить куриным бульоном, добавить уксус, патоку, измельченные финики, томатный концентрат и айвар. Все хорошо перемешать и варить еще 5-7 минут. Если вы не можете найти патоку, добавьте темно-коричневый сахар, примерно 2 ст.
• Теперь переложите соус в огнеупорную посуду и добавьте кусочки курицы так, чтобы коза торчала из соуса, поэтому она не должна быть полностью покрыта. Коза должна оставаться мелко хрустящей. Если вы с самого начала готовили на дополнительной сковороде, просто добавьте мясо и накройте. Также его можно накрыть фольгой.
• Выпекать 25-30 минут при 200С. Снимите на последние 5 минут, снимите крышку или фольгу и верните в духовку, чтобы корочка еще немного подрумянилась.
• Предлагайте самостоятельно или с гарниром по вашему желанию. Жаль, что я не могу передать запах и вкус этого блюда с помощью картинок и слов, я был полностью очарован и должен признать, что это одно из лучших блюд из курицы, которые я когда-либо пробовал. Обязательно попробуйте !!