Цикорийный суп и булочки из нутовой муки
Несмотря на то, что это суп, с этими булочками это может быть целый обед.
Подготовительные шаги
- Для начала приготовьте булочки, потому что тесто должно подняться.
- Раскрошите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 1 чайную ложку цельнозерновой муки и оставьте дрожжи и сахар растопить.
- В чашу для теста всыпать муку обоих видов, топленые дрожжи, соль, 1-2 столовые ложки оливкового масла и замесить однородное и эластичное тесто с добавлением теплой воды.
- Из теста сформируйте шар, положите его в миску, накройте крышкой и оставьте тесто подняться при комнатной температуре на 2 часа.
- В отдельной миске смешайте 50 мл оливкового масла, немного соли, измельченного розмарина и измельченного перца с цветами и отложите в сторону.
- Когда тесто застынет, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
- Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник толщиной 3 мм, затем вытащите булочки круглой моделью диаметром 6-7 см.
- Разложите их на противне, на котором вы выложили бумагу для выпечки.
- Когда вы сделаете все булочки, смажьте каждую приготовленным маслом с розмарином и перцем.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
- К концу подъема теста растопите кокосовое масло в более глубокой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, соль и тушите, пока лук не станет мягким, при средней температуре.
- Добавьте 250 мл воды и куриный бульон, очищенный и измельченный цикорий и доведите до кипения.
- Варить 30 минут.
- С помощью миксера или блендера измельчите нут в пюре, попробуйте суп, при необходимости посолите и обязательно добавьте перец.
- Когда вы разливаете суп по тарелкам, посыпьте измельченным чесноком и нарезанным острым перцем.
- Подавать суп с булочками.