Цельный хлеб с кедровыми орешками
Хотя я предпочитаю хлеб projasti, pogačasti, foccaciasti в твердом переплете, время от времени они пахнут мягким, губчатым хлебом ... вот как он выглядит :)
Подготовительные шаги
- Смешайте все сухие ингредиенты, кроме кедровых орехов. При желании можно также добавить немного куркумы, чтобы хлеб получился более красивым (на этот раз я этого не ставила). Добавьте оливковое масло и замесите тесто средней мягкости с добавлением теплой воды. Месить несколько минут - когда тесто тонко отделится от стенок миски, накройте миску (или закройте ее полиэтиленовым пакетом) и оставьте в тепле, чтобы объем удвоился (у меня это заняло 30-40 минут).
- Замесите тесто, затем снова накройте и дайте ему увеличиться вдвое.
- Снова замесить тесто, добавив кедровые орехи. Месите, пока кедровые орехи не распределятся в тесте равномерно. Придайте хлебу подходящую форму и поместите его в форму для выпечки, выстланную бумагой для выпечки. Я руками формирую диск диаметром около 20 см (длина формы) и сгибаю его в «буханку».
- Накройте хлеб крышкой и оставьте в тепле еще на 30 минут, чтобы он поднялся. Перед выпечкой сбрызните его водой и равномерно (слегка) распределите пальцами по хлебу. При желании посыпать кунжутом. Поместите хлеб в духовку (для меня 2-й уровень снизу), включите ее при 200 ° C и выпекайте около 45 минут - настройте время и способ выпечки в соответствии с вашей духовкой.
- Достаньте испеченный хлеб из формы, заверните в ткань и оставьте на решетке или деревянной подставке для охлаждения. Затем выньте его из ткани и полностью остудите.
Обслуживание
Примечание: это мера для меньшего размера хлеба (выпеченного в форме размером примерно 10 × 20 см) - если вы любитель хлеба, я рекомендую вам удвоить меру :) вот отличные выступления maja78 ...
