Цельный хлеб (Pane Integral)
Недавно начала готовить домашний хлеб ... Первый был приготовлен несколько дней назад по рецепту нашей Поморавки («Быстрый хлеб, который не замешивают»). Поскольку я недавно купил автоматическую пекарню (рекомендованную парой друзей), я решил научиться печь и другие виды хлеба. Это первая мука из непросеянной муки по рецепту из небольшой брошюры, прилагаемой к пекарне.
Подготовительные шаги
- Смешайте пшеницу с цельнозерновой мукой и солью. Растворите в воде сахар и дрожжи. Сделайте углубление в муке и замесите масло руками (оно должно быть комнатной температуры), постепенно добавляйте воду, пока не замесите тесто, которое уже отделяется от стенок миски, в которой вы замешивали.
- Оставьте тесто накрытым тканью в духовке с включенным светом на 40 минут. (или в другом теплом месте). Затем снова перемешайте тесто и дайте ему постоять еще час или около того. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, включите духовку (вариант с вентилятором) на 200 * ... и хлеб продолжит выпекаться, пока не станет золотистого цвета или так, как он вам уже подходит.
Обслуживание
Обратите внимание: если вы хотите испечь этот хлеб в автоматической пекарне, следуйте правилу: сначала кладите все жидкие ингредиенты и масло, затем муку, а затем всыпайте дрожжи в углубление для муки. Желательно, чтобы дрожжи не контактировали с водной частью, пока пекарня не разогреется.