Цацики
В прошлом году мы провели лето на Ионическом побережье, и по совпадению мы объединили усилия с греком и его женой, которые были на вилле рядом с нами, я только что получил от нее рецепт этого салата, позже я увидел этот рецепт на Интернет случайно и сейчас, я не знаю, но мне понравилось :). Мне очень нравится вкус этого салата, он идеален для летних дней и хорошо сочетается с любым блюдом.
Подготовительные шаги
- Очистите большой огурец и натрите его на терке не очень мелко, а немного крупнее. Добавьте соль по вкусу и чайную ложку уксуса, затем перемешайте и дайте настояться, чтобы из огурца вышла лишняя вода. Пока мы ждем, пока огурец сделает свое дело, добавьте в другую миску густой йогурт (лучше всего греческий, я использую meggle, но я встречался пару раз и верил в греческий). Очистите один зубчик мелко нарезанного чеснока - лучше всего измельчите его в блендере. с добавлением 3-х чайных ложек оливкового масла для салатов (люблю добавить еще немного) Вылейте эту смесь в миску, в которую вы ранее положили греческий йогурт, и добавьте немного уксуса, соли и перца по вкусу. Перемешайте, чтобы все красиво смешалось, и добавьте огурец. Важно, чтобы из огурца была хорошо слита вода, чтобы не слишком разбавить смесь. Влейте в йогуртовую смесь хорошо выжатый огурец, добавьте измельченные свежие специи и перемешайте.
Обслуживание
Попробовала добавить вино и яблочный уксус, мне больше нравится с хорошим яблочным уксусом. Если вы используете винный уксус, белый лучше, чем красный, потому что, по крайней мере, красный мне кажется слишком сильным.
