Трюфели из белого шоколада с кокосом, клюквой и апельсином
Простые, вкусные и ароматные трюфели, которые можно покрыть шоколадом, а еще проще - просто обвалять в кокосовой муке. Они одинаково хороши и очень эффектны на праздничном столе. Их также можно сделать за пару недель вперед.
Подготовительные шаги
- Выложите сладкие сливки в миску и добавьте шоколад. В миске чуть большего размера вскипятите воду и поместите на нее миску с шоколадом. Дать постоять 5-6 минут, чтобы сливки и шоколад размягчились. Перемешайте и, если остались не растаявшие кусочки шоколада, оставьте его на огне еще на несколько минут. Смесь должна быть мелкой и гладкой.
- Тем временем нарежьте клюкву и засахаренные апельсины. Снимите миску с шоколадом с огня и добавьте измельченные фрукты и ликер, затем хорошо перемешайте. Смесь все равно будет выглядеть довольно разреженной.
- Медленно добавляйте в смесь кокосовую муку при перемешивании, вам может понадобиться больше или чуть меньше 100 г кокосовой муки, все зависит от сухости кокосовой муки. Возьмите немного смеси и попробуйте раскатать ее между ладонями, и если она сохраняет форму шара, то достаточно кокоса. Отложите все, чтобы полностью остыть.
- Возьмите холодную смесь небольшой ложкой и скатайте их между ладонями и скатайте шарики желаемого размера. Выложите шарики на поднос, а готовые поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы они хорошо остыли, так они получат шоколад лучше.
- Тем временем растопите шоколад в специальных мисках. Обвалять охлажденные шарики в растопленном шоколаде или обвалять в кокосовой стружке. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовые трюфели храните в холодильнике, чтобы шоколад хорошо выжал.
- Охлажденные трюфели храните в ящике и храните в холодильнике, они могут стоять несколько недель.
