Треска в духовке с картофелем и оливками

Утонченный греческий рецепт, немного другая треска, так что кому она нравится. Его можно приготовить из сушеной (вымоченной) трески, соленой или свежей, а можно заменить хеком, но тогда это блюдо будет немного менее насыщенным.

Подготовительные шаги

Если вы работаете с сушеной треской, ее нужно сначала замочить, чтобы она стала мягче. Треску слить и варить в чуть подсоленной воде около получаса. Если вы работаете с соленой треской, вымойте ее, очистите от кожицы и нарежьте на кусочки. Свежая треска не требует подготовки. Вымойте и нарежьте овощи. В форме для запекания смешайте нарезанный картофель, нарезанный лук, чеснок, розмарин и петрушку. Добавьте к овощам кусочки трески и положите на них помидоры. Посыпать орегано и запекать 1 час в разогретой до 180С духовке. Размешайте томатный концентрат с водой и сбрызните водой. Изредка поливать соусом и аккуратно перемешивать. Вынуть из духовки, добавить оливки и продолжать выпекать еще 15 минут. Еще немного сбрызните оливковым маслом. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Ингредиенты

500 гвымоченная, свежая или соленая треска
800гкартофель
1молодой лук
3зубчик чеснока
1 филиалРозмари
2 ст.нарезанной петрушки
1,2 длоливковое масло
400 гпомидоры
1 ст.томатный концентрат
3 длгорячая вода
1 ст.орегано
12Маслины
перец

Акула cartoccio

При упоминании карточчи любители итальянской кухни уже облизываются. Вкратце, карточчо из акулы означает, что стейки из акулы вместе с овощами, филе анчоусов и насыщенным средиземноморским маринадом завернуты в бумагу для выпечки и запекаются в духовке в собственном соку.

Бонито с чили и манго

Если вы любите острые и экзотические блюда, то этот рецепт вам подойдет. Сочетание рыбы и манго придает ему экзотический оттенок, а чеснок и перец чили - горечь. Фантастическая теплая закуска или небольшое блюдо, к которому при желании можно добавить специи.

Буйабес

Рыбный суп можно приготовить разными способами, будь то прозрачный или сливочный. Французский рыбный суп «буйабес» также многолик. Хотя самый известный из них - из Ниццы, с шафрановым соусом, каждое стоит попробовать.

Гарум или ликвамен

Гарум, или ликвамен, был особой приправой древних римлян и готовился из икры рыбы, которую помещали в миски, солили и оставляли для брожения на солнце. Позже оставшийся сок выжимали через плотно плетеную корзину и хранили в амфоре. Но гарум также можно производить на кухне, и посмотрите, как мы можем приготовить его сегодня по этому рецепту.

Карточчо с креветками

Вы слышали, что ваша девушка любит рыбу и морепродукты, поэтому теперь думаете, как приготовить что-нибудь вкусное, полезное и эффективное? Предлагаем cartoccio! А именно в итальянской кухне их называют блюдами, завернутыми в бумагу и запеченными в духовке.

Сардины по-рыбачьи

Получаете ли вы их в соленом виде, в качестве спреда или на рыбалке, согласитесь: аромат сардин отличный. Но если вы хотите ненадолго вдохнуть самый настоящий аромат Средиземноморья в своем доме, последняя комбинация поможет больше всего.

Стейки из тунца в маринаде

Тунец - один из самых популярных видов рыб во всем мире. На него охотятся в 70 странах и продают в свежем, копченом и консервированном виде. В 100 г тунца содержится около 30 г белка и всего 120 калорий. Попробуйте особенно вкусный вареный тунец!

Треска с несколькими видами овощей

Эта белая рыба Северных морей уже много лет приручена в далматинской кухне. Попробуйте его в сочетании с несколькими видами овощей и пряными ароматами чеснока и чили.

Rosa Cooking