Торт с вишней и маскарпоне
Пирог освежающий, относительно простой в приготовлении, а в поперечном сечении он представляет собой очень декоративную красно-белую комбинацию.
Подготовительные шаги
- Печенье
- Взбейте яичные белки с 5 столовыми ложками теплой воды. В твердый снег размешать 15 мкг сахара, яичный желток, муку, разрыхлитель и какао. Вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 26 см. Выпекать при темп. 175 C / 30 мин. Полностью остывший корж разрезать дважды.
- Начинка
- Слейте воду из вишни. Смешайте 3 мкг густоты с 1 мкл полученного сока. Оставшийся сок подогреть, довести смесь до густоты и перемешать до загустения. Вмешайте вишню, дайте смеси остыть. Смешайте маскарпоне, ванильный сахар и сахарную пудру. Сладкие сливки взбить, добавить крем-фикс и добавить к однородной смеси сахара и маскарпоне.
- Помытые пяльцы из формы выложить на поднос и в нее. положить один лист бисквита. В середину (по кругу диаметром 10 см) нанести ¼ количества вишневой смеси. Вокруг, между формой и вишнями, нанести 1/3 сырной начинки, уложить на него второй лист и посередине (в круге диаметром 10 см) нанести сырную начинку, а вокруг оставшихся вишен.
- Оставить в холодильнике хорошо остыть (застыть), снять твердый бортик формы. Смажьте торт оставшейся начинкой.
- Украшаем торт по желанию.
- Промежуточные этапы приготовления этого торта можно увидеть на моих фотографиях! Сначала приготовьте печеный бисквит и крем, нижнюю корочку на картинке, вторую корочку на картинке
- Поперечный разрез торта
Обслуживание
Перед подачей на стол оставьте пирог в холодильнике, чтобы он хорошо остыл.
