Торт с фундуком с кремом из белого шоколада и фруктами
Я не особо люблю торты, но мы время от времени угощаем себя. В этом пироге вкусный бисквит со вкусом лесного ореха и лимона. Между слоями - легкий пенистый крем с белым шоколадом. А фрукт, который вы можете выложить толстым слоем просто сверху или добавить его между слоями торта, станет прекрасным освежающим контрастом.
Подготовительные шаги
- Включите духовку на 180 ° С. Смажьте маслом и мукой круглую форму диаметром 20 см.
- Растопите масло (в микроволновке) и дайте ему остыть. Взбейте яичные белки с сахаром и ванильным экстрактом. Смешать муку, фундук, разрыхлитель, мелко натертую цедру лимона и щепотку соли и добавить к яичной смеси. Перемешайте легкими движениями сверху вниз внахлест. Затем добавьте растопленное масло и еще раз тщательно перемешайте.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка, застрявшая в середине, не выйдет сухой. Вы можете разделить тесто на 2 или 3 части и выпечь корж отдельно. В таком случае нужно будет выпекать их короче (12-15 минут). Оставьте бисквит в форме на 5 минут, затем достаньте и оставьте остывать на решетке. Остывший бисквит разрежьте на 2 или 3 части.
- Для крема взбейте шоколад, смешайте со сгущенным молоком и маслом и нагрейте на слабом огне, помешивая, пока все ингредиенты не растают и не получите однородный крем. Снимите с огня, перелейте в чистую миску и дайте остыть, периодически помешивая.
- Взбейте сливочный сыр миксером до однородной массы. Добавьте сладкие сливки и продолжайте взбивать, пока сливки не взбиваются и смесь снова не станет твердой. Теперь добавьте остывший крем из белого шоколада и снова взбейте миксером.
- Выложите первый слой торта на тарелку / форму для выпечки. Если вы разрезали бисквит на две части, добавьте половину крема, накройте еще одним слоем бисквита и покройте его оставшимся кремом. Если вы разделили бисквит на три части, нанесите на каждый слой по 1/3 крема. Чтобы крем не вытек под тяжестью бисквита, можно оформить торт внутри металлической пяльцы. Охладите торт минимум на два часа. Перед подачей на стол выложите сверху промытые и тщательно подсушенные фрукты, которые присыпаете сахарной пудрой. Вы также можете добавить фрукты внутрь торта под крем (в этом случае приготовьте больше фруктов, чем указано в рецепте). При желании перед укладкой коржа посыпьте корочку несколькими столовыми ложками лимончелло (конечно, если торт не предназначен для детей).
- Примечание: я специально не украшала торт сбоку. При желании можно оставить немного крема (или увеличить количество, чтобы не было слишком мало), затем украсить торт сбоку и посыпать страницы раскрошенным амаретти.
