Торт "Парусный мир"

Подготовительные шаги

• Здесь и здесь есть рецепт лимонного крема. Если вы используете версию с меньшим количеством масла, вам понадобится больше закрепления шлака в сливках.
• Рецепт смеси миндаля и каштана здесь.
• Сделайте паруса лодки из рисовой бумаги в соответствии с приведенными здесь инструкциями, просто прикрепите их к проволоке из мулине, обернутой коричневой лентой из мулине, прежде чем рисовая бумага полностью высохнет.
• Все три (крем из лимона, паруса, каштановая и миндальная масса) можно приготовить накануне.
• Для бисквита взбейте твердые яичные белки. Взбейте яичные желтки с мукой, сахаром, ароматом ванили и обжаренным взбитым миндалем. Добавьте в массу яичного желтка пару столовых ложек яичных белков, перемешайте, превратите в яичные белки и тщательно перемешайте. Выпекать две тонкие квадратные корочки в разогретой до 180 градусов духовке.
• Затем поместите очищенные сливы в противень, покрытый алюминиевой фольгой, посыпьте их коричневым сахаром и корицей и запекайте.
• Для лимонного крема смешать заранее приготовленный лимонный крем с 200 мл взбитых сладких сливок, при необходимости добавить закрепитель шлака. Для сливочного сыра смешайте маскарпоне, сахар, взбитые сладкие сливки и закрепите шлак. Оба крема должны быть твердыми.
• Оберните форму для шариков полиэтиленовой пленкой, затем сложите полоски печенья, смочите их сливовым соком, затем сливы, сливочный сыр, печенье, смоченное в небольшом количестве молока, и Гран Марнье, абрикосовый мармелад, лимонный крем, печенье, абрикосовое варенье, сливки. сыр. Соедините заполненные две половинки шара, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник. Этого количества хватит на два шара (меньшая форма для шаров).
• На следующий день сладкие сливки взбить с сахаром, шлаковым фиксатором и немного синего. выньте шарик из формы и снимите фольгу, затем покройте его оставшимся лимонным кремом, затем сладким кремом и дважды разгладьте, сначала грубо, а затем во втором проходе ножом, погруженным в горячую воду между каждым движением мелко сглаженный. Сформируйте континенты из миндальной и каштановой массы, заштрихуйте их порошком зеленого чая и приклейте на шарик, из оставшегося сливочного сыра или немного взбитых сладких сливок сделайте полярную шапку.
• Сделайте лодочку из марципана, заштрихуйте ее коричневым порошком и вставьте паруса, затем поместите ее поверх торта непосредственно перед подачей на стол.
• Готовый торт 1 i2