Торт Моцарт
Это был наш свадебный торт, и все (включая меня) были просто в восторге от моего выбора, как и вкус торта ... Грецкие орехи, шоколад и вишня - может ли это сочетание быть плохим? :) Торт был приготовлен по особому пожеланию свекра и свекрови к Рождеству. Я нашла рецепт в блоге Потина и немного изменила его. Вы можете увидеть ссылку на источник и идею торта Моцарт внизу этого рецепта.
Подготовительные шаги
- Коре:
- Взбейте яичные белки со щепоткой соли. Добавьте столовую ложку сахара и, наконец, вручную смешайте молотые грецкие орехи и какао.
- Взболтать смесь в форме, выстланной бумагой для выпечки, и выпекать при 150 ° C 7-10 мин. Вынуть запеченную корочку из формы, вынуть бумагу для выпечки и дать остыть.
- Таким же образом приготовьте и запекайте еще две корочки.
- Кремовый цвет:
- Коротко взбейте яичные желтки миксером. В другой миске перемешайте бульон и какао с небольшим количеством молока (взятого из 500 мл). Затем соедините обе смеси.
- Остальное молоко с сахаром нагрейте на медленном огне до кипения. Снять с огня, влить смесь яичных желтков, постоянно помешивая. Вернуть к огню и варить, пока крем не загустеет.
- Готовый крем снять с огня, сразу же добавить измельченный кубиками шоколад и помешивать, пока весь шоколад не растает. Накройте крем пищевой пленкой и дайте остыть.
- Смешайте хорошо охлажденные сливки с ранее взбитым маслом комнатной температуры.
- Подробнее: Слить воду с вишни и разрезать каждую пополам. Взбить сладкую сметану до образования пены.
- Заполнение: Накройте край формы фольгой изнутри и поместите на тарелку подходящего размера. 1. Очистить - сбрызнуть очень небольшим количеством вишневого сока из компота. 2. Сливки 3. Вишня - вдавить в сливки 4. Сметана сладкая (3-4 столовые ложки). Повторите процедуру еще два раза. Охладите торт на несколько часов, желательно на ночь. Украшаем торт по своему вкусу.
- Совет / Примечания: * Готовый торт был высотой 10 см, поэтому корж можно испечь в форме диаметром 26 см, получится тонкая корочка, как у Реформы, а корж будет чуть ниже. * Вместо густоты и какао-порошка можно использовать 1,5 пакетика (60 г) шоколадного пудинга. * После наполнения торта у вас останется около 4 полных ложек сладкой сметаны - ровно столько, чтобы украсить торт сбоку. * Пота разместила изображение торта Моцарт ЗДЕСЬ, а под изображением находится ссылка, которая приведет вас к рецепту.
- ПРИЯТНО !!!
