Торт мастит
Рецепт из буклета «Что ели наши предки в Великий пост». Торт меня удивил отменным вкусом. Рецепт я пишу оригинально, как написано в том буклете - «Славонская икавица». Мне просто жаль, что я не могу передать наш акцент.
Подготовительные шаги
- Из молока взять немного, нагреть, растолочь, всыпать сахар, замесить и приподнять.
- Представьте себе муку, теплое молоко, соль и зародыши. Оставьте его подниматься. Раскатать, смазать размягченным салом и сложить до трех раз. Сформируйте торт и выпекайте.
- Сложил несколько раз без отдыха и ожидания. Формованный торт я разрезала сверху острым ножом и перед запеканием покрывала яичным желтком (взбитым с небольшим количеством молока). Запекается примерно 30-40 минут. Второй день тоже очень хороший. На покрытие уходит около 60 г сала. Хлеб едят в непосточные дни.